花卉，尤其是鲜切花，采后为了保持最好的品质，延缓衰老，抵抗外界环境的变化，常常采用花卉保鲜剂予以处理。花卉保鲜剂包括一般保鲜液、水合液、脉冲液、sts脉冲液、花蕾开放液和瓶插保持液等。在采后处理的各个环节，从栽培到批发、零售、消费、都可以使用花卉保鲜剂。许多切花经保鲜处理后，可延长花卉寿命2倍。花卉保鲜剂能使花朵增大，保持叶片和花瓣的色泽，从而提高花卉品质。
大部分商业性保鲜剂都含有碳水化合物、杀菌剂、乙烯抑制剂、生长调节剂和矿物质营养成分，下面分别详述它们的作用。
碳水化合物：是切花的主要营养源和能量