枣树定植后，要及时修剪定干，若采用矮化密植栽培（株行距在2米×4米左右），树形可选择小冠疏层形，定干高度为50厘米至60厘米，留4个至5个芽进行培养，形成基部3个主枝，中间为领导干。具体修剪方法：按每个芽的（今后萌发主枝的芽）方位角120度选留主枝，共选留3个主枝逐年进行培养；中间的芽萌发为中央领导枝（干）。在修剪过程中，且忌操之过急，要逐年培养，一般需要3年至4年时间。
枣树的修剪与其它果树不同，其修剪原则为“一剪堵、二剪放、三剪旺”。即：一剪要将发的枝条堵回去、二剪可使枝条发出来、三剪促使枝条旺长，在具体操作过程中要灵活掌握。
树形确定以后，按照修剪方法逐年进行。对于主枝以下萌发的枝条全部抹除，以集中树体养分供给选留的枝条生长。（杨保国）