近些年，关于喝茶可以防癌的研究屡见报端。据国外媒体报道，英国癌症研究中心的科学家发现，绿茶和红茶中有大量抗癌物，长期饮用能预防癌症。日本医学家经过9年调查也指出，每天四五杯茶，癌症风险降低40%。喝茶与防癌究竟有哪些关系？
在各种茶叶中，包括龙井、碧螺春、毛峰在内的绿茶防癌作用最显着。有研究显示，绿茶所含的防癌成分是其他茶叶的5倍。“不过，其他茶叶也都含有一定的抗癌成分，可以根据个人口味和需要来选用。“
喝茶虽能防癌，但也要讲究方法。专家指出，首先应避免长期喝热茶。饮用过烫的茶会烫伤口腔和食道黏膜，造成溃疡，久而久之可能诱发口腔癌、食道癌。其次，喝茶不要过浓，否则会刺激消化系统，导致有益成分不能被人体吸收，降低防癌效果。最后，洗茶时间不要太长，绿茶冲洗两次后有效成分的浸出率为70%，一般快速洗一次即可。专家建议，普通人一天饮茶三四杯左右就行。孕妇、儿童、神经衰弱者量应适当减少。饮茶最佳的温度应该是60摄氏度左右，别超过70摄氏度就可以了。