冬季对果园灌水可增加土壤含水量，提高果树抗寒能力，加快土壤有机肥的分解，提高土壤肥力。
冬灌时间冬灌应在土壤封冻前进行。但以5厘米土层内平均地温降至5℃，夜间土壤冻结，白天气温回升解冻为最佳时期。
灌水量当天灌水后，水分能全部渗入地下，深达根系分布层，即幼树渗到60厘米，成年树渗到100厘米，土壤湿度保持在田间最大持水量的60%—80%。
灌水方式在水源充足、灌水设备齐全的果园，可以采用畦灌或环状沟灌法。在水源不足、条件差的果园可围绕树冠外围打起盘伏土埂灌水。有条件的果园，采用滴灌和喷灌效果最好。