洗茶的2种方法”浸润洗茶法“和”刮沫洗茶法“

发布时间:2024-03-17
什么是洗茶先将茶壶冲上水浸泡一会儿然后把第一泡茶水倒掉,称之为“洗茶”。“洗茶即洗去了散茶表面杂质,且可诱发茶香、茶味。”
“洗茶”一词始于北宋,一直应用于泡茶饮用程式,至今约近700年历史。
主要注意的地方是洗茶时,注水得满,泡沫才会浮在碗口,然后用盖子把泡沫推到碗口边缘,再来回旋转,吸附在盖子上的泡沫就会顺着水流走了。
刚开始练习时,如果在推泡沫那一步不能完全把泡沫全部吸附在盖子上,可以在往外推的同时适当地轻轻上下挤压
为什么有人说不要洗茶?是因为,蛋白质、氨基酸、多酚类等营养物质却以结晶态的形式附着于茶条表面,这些物质大多都属水溶性物质,一旦与热水接触,在短短的几秒钟之内便会大量溶解于水。绿茶用100℃热水浸润2秒钟内含物析出,但是不洗茶不行,所以有了“快速洗茶法”,浸润洗茶法和刮沫洗茶法。
浸润洗茶法,就是在品茶之前,先将适量茶叶投入泡茶器具,然后注入开水,但对开水的注入量应有着严格的控制,以刚刚能够浸湿干茶为宜,然后迅速将水分倒掉。适合滇红,普洱熟茶
刮沫洗茶法,就是在冲泡茶叶时,先将适量茶叶投入泡茶器具,注水时采用悬壶高冲的手法,一次性将开水注满泡茶器具,这时茶汤会有丰富的泡沫产生并漂浮在茶汤表面,我们习惯上往往认为泡沫就是茶叶中的脏东西(其实茶汤中的泡沫并非全是因为茶叶中有脏东西而产生的,恰恰相反,茶汤中的泡沫主要是因茶叶中所含有的一种叫茶皂素的物质而产生),然后只需把浮沫刮掉(一般会认为脏东西已经被洗去了)就可以放心的饮用了。
上一个:八千元的台式机配置,八千元 台式机电脑配置大家给个方案
下一个:ios14.0怎么卸载软件(ios14.2怎么卸载软件)

电脑蓝屏原因怎么查(电脑蓝屏怎么查看是什么故障)
戴尔电脑突然进不了系统,戴尔电脑系统进不去该怎么解决
新日本无线推出旋转变压器励磁控制的车载运放NJU77903
单体蓄电池智能活化仪功能特点介绍
唇膏有什么用 唇膏的功效有哪些
win10自动安装程序(window10自动安装软件怎么办)
茶叶收藏需注意哪些问题?
小程序云服务器可以做web后台吗
电脑上面的音响(电脑音响有啵啵的声音)
关于如何更改电脑开机密码手机的信息(关于如何更改电脑开机密码手机的信息通知)