橄榄苗木施肥分两种时期进行：一部分在秋季施；一部分在春季施，主要是追施氮肥。
（1）橄榄苗木秋季施肥
①二至四年幼龄橄榄园
施厩肥：每株每年施厩肥10公斤：硫酸铵0.2公斤；过磷酸钙0.5公斤；硫化钾0.3公斤。
不施厩肥：每株每年施饼肥1—2公斤；硫酸铵0.2公斤；达磷酸钙0.75公斤；硫化钾0.3公斤。
②生产园
施厩肥：每株每年施厩肥20—40公斤；硫酸铵0.5公斤；过磷酸钙1.5公斤；硫化钾0.5公斤。
不施厩肥：每株每年施饼肥5公斤；硫酸铵0.5公斤；过磷酸钙2公斤；硫化钾0.5公斤。肥料应在翻地时施入。
（2）橄榄苗木春季施肥
硝酸形式的氮肥益于春季生长。施肥量：幼龄树在三月施硝酸钙0.5公斤；产果树在三月施硝酸钙1—2公斤。
油橄榄每年追肥用量：
一般橄榄园
年降雨量在550毫米内，每公顷种植100株，平均年产量1500公斤/公顷；施熟厩肥9000公斤；过磷酸钙（含磷14—16%）150公斤；硝酸铵（含氮15—16%）150公斤；硫酸钾（含钾48—50%）100公斤。
集约栽培橄榄园
硝酸钙400公斤（含氮80公斤）；过磷酸钙200公斤（含磷36公斤）；硫酸钾300公斤（含钾180公斤）；厩肥4000—5000公斤。