福建茶为常绿灌木，叶小、色绿、革质，叶面有光泽.常年开小白花，花后结绿果。果熟时为红色。它是优良的观叶、观花、观果盆景树种。
福建茶有大叶、中叶、细叶之分。大叶的叶片大而薄，叶色也不如中叶、细叶的亮绿，观赏价值比中叶、细叶的稍逊。其较好的树桩可用中叶、细叶的接穗，嫁接改造后形成中叶、细叶福建茶盆景。
中叶福建茶叶片比大叶偷树叶片稍小，叶色及光泽都适宜，春夏开花，夏秋结果，花期长。其生长速度比细叶快，萌发力强，伤口愈合力强。分枝多，可塑性强，是岭南盆景的好材料。
小叶福建茶叶片细小，叶色亮绿，花多，果红明显。但它生长较慢，粗干的较少，培养时间很长，多作小型盆景。
制作盆景时，要选择树形好，树干粗壮、有曲节，主干每一节过渡自然、比例适宜，根系发达的中叶型树桩。一般树桩通过上盆、加工、造型，可逐年成型。福建茶盆景树形有直干式、双干式、多干式、斜干式、卧干式、丛林式、悬崖式、附石式等多种。中叶福建茶由于生长速度快，适宜采用蓄枝截千的岭南盆景造型手法制作盆景。在春夏季树干达到需要粗度时.将树干剪掉一段，枝条剪掉一节，然后经过育干蓄枝，即培育侧枝为新一节主干。依枝条的部位、方向选择枝条的芽点，芽点萌发成新枝、新干，当其生长达到造型比例时，再进行剪截、培育，并反复进行，即可在较短的几年时间内，千枝会达到曲折、自然，苍劲、有力的观赏效果