玉露香梨采收过程当中要求可溶性固形物达到十二以上的时候再采收，保证它的成熟度。好多果农为了抢市场，抢着去卖，有时候会出现早产这个现象。早产会影响它的品质，所以要达到一定的糖度以后再采收。这就说明它成熟度够了，基本上是可溶性固形物在十二以上，这样就可以采收了。从生育、开花结果到采收具体的时间上怎么来判断？主要是从开花到采收基本上有一百四十天到一百五十天的时间就够了。再一个从时间上来讲，在晋中地区基本上，在九月的上旬上中旬就可以采收，在一些比较冷凉的地方说，隰县采收季就要晚一些，它要到九月的中旬开始采收。在不同的地方，因为它的气候条件不一样，采收的时间也不一样。到忻州地区，北面基本上到九月二十号左右才能采收，因为它们开花晚，所以要根据不同的地方来确定采收期。
采收的过程当中，注意一个是人，一个是工具，一个是它的包装。人方面，一定要轻拿轻采轻放，操作的人员应该戴手套。不能像一些姑娘们，为了美指甲留得老长，要把指甲剪短，是为了不磕碰梨面，让它不要有机械伤，采收的时候轻拿轻推轻放。采收下来以后，装的工具一定不要体积太大，要勤采，分好以后再去采，工具采用得太大了，剩下的挤在一起，会导致互相挤伤，好果成了残次果。这跟其他品种采收是不一样的。包装呢，一般的酥梨带的纸袋采下来直接就装在运输的箱子里，但是玉露香梨带的膜袋采下来以后一定要及时地分级：特级，一级，二级，这样分开，把网套套上，就是泡沫网套，基本上长度和厚度都要比普通的网套要厚要长。这样就是为了把整个果面包裹起来，不容易互相之间挤压、磕碰。装的箱子要用能立住的，不要用像香蕉箱子一压就塌下去的这种，最好是用塑料那种箱子，塑料框子装上以后运到果窖去储藏，或者是销售。这是这个采收的包装，运输。这一点我们在这方面实际上是交了很多学费的。刚开始采收的时候，用的工具很大，结果采回来以后出窖的时候调查，基本上损失将近百分之五十。本来采收下来当季不卖是为了增加它的商品价值，多销售多有一些效益，但是反倒起了反作用。