2、高山茶园是云南茶叶优势资源
云南是一个多山的省份,这对发展高品质茶叶来说是优势条件。高山茶园生态环境优良,出产的茶叶品质上乘,无论是卫生安全品质还是色、香、味感官风味品质都有良好的比较优势。如何提升这些高山茶园的栽培管理和加工技术水平,打造稳定品牌,更好发挥这些高山茶园的品质优势对提升云南茶业的整体竞争力,提高山区农民的经济收入都有重要意义。
3、古茶园是云南茶叶的宝贝资源
武夷山的母树大红袍、广东的宋种单从,云南冰岛古树等一些树龄大的大树茶产品具有特殊而优异的风味品质,市场卖价节节攀升,这已是不争的事实。布朗山、景迈山,困鹿山、南糯山、大雪山、冰岛等很多过去偏僻的贫困山茶区富裕起来了。
不了解内情的人简单把这种现象野蛮地归因为炒作,那实在是不懂市场经济。国内外越来越多的人成为大树普洱茶、大树红茶乃至大树白茶的忠实消费者。以炒作概述大树茶热销现象的人过于低占了消费者的鉴赏能力和智商。
诚然,日前山头茶和古茶园产品经营中存在一些假冒山头,以次充好、唯山头论英雄、忽视季节和采制加工技术等现象,少数山头茶因多种原因价格涨得过快过高等问题,但我们应该更加重视高山茶园和古茶园的科学开发利用,规范产品营销行为,而不是打压或否定山头茶和古茶园。在市场经济条件下,早该抛开计划经济时代的惯性思维了。
研究证明,同一环境的大树茶在风味品质的协调性、饱囗感、茶汤细腻质感、香气的愉悦感方面比同等环境等高条栽矮化茶园有一些特点和优势,同时也存在产量低,芽叶外形不整齐,采摘不方便,成本较高的缺点;在目前全国茶园面积扩张过快。
中低端产品供过于求严重,高端优质产品相对供应不足的现实条件下,茶叶的供给侧改革应以提高产品质量和服务质量为主导努力方向。事实证明,普洱市前几年采用茶园普遍种树优化茶园生态,并适当降低茶园种植密度,适量增加培植些大树茶园以提高茶叶品质,在目前茶叶市场需求多样化分化发展中具有特殊的意义。