茶多酚是从绿茶中提取分离而得黄烷醇类物质。主要成分为儿茶素类，富含多种维生素和微量元素，具有比bha，bht，ve等更优良的抗氧化效果。具有清除自由基，抑菌，抗突变，解毒，防癌，抗人体衰老，降低血压和胆固醇，提高机体免疫力。
茶多酚为淡黄色粉末，味涩，易溶于温水（40℃-80℃）、甲醇、乙醇、乙酸乙酯，微溶于油脂，不溶于氯仿、苯等有机溶制，有吸湿性。
在ph4-8稳定，遇强碱、强酸、光照、高热及过渡金属易变质。
茶多酚产品类型和理化指标：
类型tp20tp40tp80tp95tp98tp98-2
茶多酚%≥204080959898
儿茶多素%≥103055658080
egcg%≥1030404550
咖啡碱%≤886310.5