普洱茶的越陈越香是核心特点，优质的老茶，香气、汤色、口感都出现了质的变化，然而很多人也注意到，随着品质的加深，老茶的价格也会变的十分昂贵，尽管如此，老茶还是成了众多茶客追捧的对象。存茶的茶商也是比比皆是。
有的茶人收藏茶，是为了喝，不同的年限不同的滋味，有的则是把存茶当做一种投资，等着收获更多的利润。
但是无论暂时储存准备喝掉，还是长期储存准备收藏。一款普洱茶除了关注科学的仓储条件，还应该关注原料是否优质，工艺是否正确。
对于原料的重视，毋庸置疑，没有好的底料，什么工艺什么仓储都是白扯。有了优质的原料，制作工艺也要严格遵循传统，这并不是排斥现在科技进步的机器，而是传统工艺制作的普洱茶，才能达到越陈越香的核心价值。最后是科学的仓储，环境清洁、避光、避尘是硬性要求。
说完了普洱茶的一些基础问题，言归正传，普洱茶到底应该喝掉还是收藏？这个问题没有一个绝对的答案，如果是茶的本质属性，也就是饮品，不管你是新茶、老茶、生茶、熟茶，最后都应该被喝掉。
存茶最根本直观的意义，在于为了追求同一款茶更美好的品饮体验。茶需要先有品质，再有体验，就拿普洱生茶的新茶和老茶来说，新茶青味较重，茶性寒凉，刺激性较大，而老茶的综合表现更好，品饮的价值更高。
针对普洱茶喝掉还是收藏，还是根据个人出发点和追求不同而选择，很多普洱茶大师存茶几乎都是喝掉，少部分送人，而普洱茶商人和投资者，只有少部分茶用于招待用于喝掉，大部分还是卖掉。
但无论你选择什么样的路线，出发点不变：
1.优质的原料底子
2.传统正确的制茶工艺
3.良好的仓储环境