解释：
收敛性：收敛性有收缩、内敛、含蓄的意思。普洱茶的收敛性是指茶汤入口感觉苦和涩，而后苦有回甘、有喉韵，这种被感知直至消退的过程就是“茶叶的收敛性”。跟普洱茶的苦、涩有关，它是苦、涩味转变到回甘之间的感知时间的强度。
收敛性和苦、涩的关系：
收敛性强：苦、涩味迅速被口腔的感觉後，又迅速消退，转成甜味
收敛性弱：苦、涩味迅速被口腔的感觉後，消退的慢，或直接就不会退去，口腔一直都延续着此茶的苦、涩味。
收敛性的主要表现：
收敛性主要表现在茶汤咽下后，能够明显品尝出苦涩味，要么是苦涩均有，要么是苦强于涩，要么是涩强于苦；当苦涩被人的口腔快速感知到，后迅速化为回甘生津，回甘生津持久且伴随着喉咙、口腔出现的舒适感，如气韵从喉咙游走到全身时的舒畅感，或喉咙中的清凉甜润感等，此过程称之为收敛性较好。