要想泡一壶好茶，首先要选好茶。目前，茶叶种类繁多，我们可以根据自己的身体状况以及饮茶习惯来选购茶叶。但是不论根据什么标准，都必须从其色、香、味、形几个方面着手，充分调动视觉、嗅觉、触觉、味觉，以便买到好茶。
茶叶的外形虽然不是茶叶品质的决定要素，但是好的外形能使人产生视觉的快感。名优茶的外形或浑圆如珍珠，或扁细挺秀像雀舍，或挺直如松针，都会给人一种愉快的美感。总之，好的茶叶外形匀净，无梗、片等其他杂物，色泽油润鲜活有光泽。嗅干茶，香气浓郁高长，纯鲜，没有其他异味、烟味、霉味等。
选购茶叶除了从外型上观察之外，还要看茶叶的含水量，这是因为如果茶叶含水量太高则容易变质，所以在购买茶叶时一定要选择含水量低的茶叶。具体方法可用手直接捻干茶，若呈粉末状，则比较干燥，可以购买；若只能捻成片状或片末状，说明该茶含量较高，不能长久保存。
然而强调泡好茶选好茶叶并不表示茶越贵越好，因为贵的茶叶除了与好品质有直接关联外，还与其产量、加工难度、购买力等因素有关。一般情况下，等级高的龙井、碧螺春、原产地的大红袍则大多物稀价高。
故而，日常生活中，我们应该根据自己的需求和经济承受能力合理选购茶叶，不要一味地买贵茶叶，也不要一味地追求品位和档次，惟有适合自己的才是最好的茶叶。