以茶入食，是华夏民族的饮食智慧，去油增香，保持了素材的特色，又丰富了菜肴的风味。
茶香鸡，鲜香酥嫩，浓郁绵长，令人吮指咽津，回味无穷。
心动不如行动，下面就来学一下吧！
材料：
三黄鸡1只（900克左右）
茶叶25克左右
八角1个 、三奈1个、白扣1个
沙仁1个、香果1个、花椒1小撮
小茴香1小撮、香叶2片、老姜1小块
清水800克、盐适量、黑胡椒末适量
蜂蜜1勺、甜玉米1根
做法：
1、盐、黑胡椒末把鸡全身抹一遍，腌一个小时，把鸡的两腿绑起来这只是为了造型，也可以不绑。
2、组合茶卤水的材料：茶叶（20克）、八角、三奈、白扣、沙仁、香果、花椒、小茴香、香叶；
3、用沙布包起来，还是用棕子绳绑；
4、茶卤包放入珐琅锅中，加入清水和适量盐，用小火煮40分钟左右；
5、茶卤包捞出来，放入鸡肚子里，鸡放入茶卤水中，盖上盖子。烤箱150度，中下层，烤60分钟。中间取出来给鸡翻个身；
6、低温烤60分钟后，取出来。汁水有些多，我舀了几勺出来；
7、烤箱175度，中层，不盖锅盖50分钟。烤到时20分钟时，取出，刷上蜂蜜，小翅膀上色太快，用两小块锡纸包起来，再丢入玉米段，继续入炉烤剩下的30分钟；
8、再取另外一些茶叶，泡起来；
9、捞起茶叶，炸一下，撒在烤好的鸡和玉米上当装饰。