百合是百合科百合属多年生草本球根植物，主要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等北半球温带地区，全球已发现有一百多个品种，中国是其最主要的起源地，其中55种产于中国。近年更有不少经过人工杂交而产生的新品种，目前商业上主要的百合种类包括东方百合、亚洲百合、铁炮百合、ot杂交百合、la杂交百合、oa杂交百合以及lo杂交百合。
一、东方百合（oriental hybrids）系列
又称香水百合，是由天香百合、美丽百合、日本百合、红花百合、湖北百合等作亲本经过复杂的杂交选育而成，由于该系列的亲本主要来自东方，故称其后代为东方百合。东方百合花大，盛开时花径达15～20厘米，花色艳丽，色彩丰富，香气怡人，在市场上最流行。但种球价格较高，栽培技术水平要求也较高，且生长周期长。生产上常用且市场反映较好的东方百合品种有泰伯（tiber）、索蚌（sorbonne）和西伯利亚（siberia）等。
泰伯（tiber）成品花花苞大，粉红色，最多可有7～8个花苞。植株高度约为90～105厘米，生长周期95～98天，花头朝上，易于包装运输，但有轻微的叶烧现象，种植时需多加注意。
索蚌（sorbonne）成品花花苞中等大，粉红色，最多可有8～9个花苞。植株高度约为100～105厘米，生长周期95～102天，花头朝上，易于包装运输，无叶烧现象。
西伯利亚（siberia）成品花花苞大，白色，最多可有8～10个花苞。植株高度约为80～110厘米，生长周期108～115天，花头朝上，易于包装运输，无叶烧现象，但此品种既不耐热也不抗寒。
二、亚洲百合（asiatic hybrids）系列
由卷丹、垂花百合、川百合、朝鲜百合等种和杂种群中选育出来的栽培杂种系，由于该系列的亲本主要来自亚洲，故称为亚洲百合。亚洲百合花比东方百合大，没有香味，颜色也以白和橙黄为主，有少量红色和粉色。种球便宜，市场售价也较低。生产管理相对粗放，适应性强，耐碱性土壤。生产上用的鳞茎规格较其他系列的小，生长周期较短。生产商常用的品种有布鲁拉诺（brunello）和普瑞头（prato）。
布鲁拉诺（brunello）成品花花苞中等大，金黄色，最多可有9个以上花苞。植株高度约为90～100厘米，生长周期70～75天，花头朝上，易于包装运输，无叶烧现象。
三、铁炮百合（longiflorum hybrids）系列
又叫麝香百合，是由我过台湾的百合及其衍生杂种和麝香百合为亲本培育而成。花为喇叭形，白色，花香浓郁。铁炮百合栽培简单，但对光照不足敏感，应尽量在光照充足的季节生产。另外，由于所需冷处理的时间较短，较易感染病毒。
栽培品种有白天堂（white heaven），该品种成品花花苞小，白色，最多可有4个花苞。植株高度约为105厘米，生长周期90～100天，花头朝上，易于包装运输，有轻微叶烧现象，花头朝外，不利于包装运输。用母球鳞片自繁籽球，繁殖系数大，容易成球。
四、新杂交系列
为了培育具有更多杂交优势的百合，育种家又将以上三个系列的百合进行了杂交，培育出了ot杂交百合、la杂交百合、oa杂交百合以及lo杂交百合。目前商业上应用较多的是ot杂交百合和la杂交百合。
（一） ot杂交百合系列
由东方百合和喇叭百合为亲本杂交选育而成，市场较好的品种有木门（concador）、黄精灵（yelloween）和诺宾（robina）。
木门（concador）成品花花苞大，黄色，最多可有5～7个花苞，植株高度约为110～135厘米，生长周期95～105天。市场较认可的黄花品种，容易种植，没有叶烧，然而在气温高的情况下也会“弯头”，做盆花种植塑形较好。缺点是花头朝外，不利于包装运输。
黄精灵（yelloween）成品花花苞小，黄色，最多可有8个以上花苞，植株高度约为120厘米，生长周期91天。花头朝上，易于包装运输，无叶烧现象。
诺宾（robina）成品花花苞大，粉红色，最多有3～5个花苞，植株高度约为120～135厘米，生长周期107天，花头朝上，易于包装运输，无叶烧现象。此品种目前市场上由于量少而价高，消费者并不是很认可。
（二）la杂交百合
以亚洲百合和铁炮百合为亲本杂交选育而成，长势旺盛，抗病性强，花色花形与亚洲百合相似气人有香味，有取代亚洲百合的趋势。
耀眼（aladdin）成品花花苞中等大小，亮黄色，最多有8个花苞，植株高度约为100厘米，花头向外约60度角，无叶烧现象。
在中国的市场上，东方百合的种植面积越来越大，估计已经超过90%。在世界上其他市场，虽然东方百合的比重没有如此之高，但是整体来看，东方百合的种植面积也在增加，其他类型正在减少。另外，0t杂交百合正在成为未来百合发展的方向，比如黄精灵和木门在除中国的其他市场已经慢慢成为前10大品种之一。