症状首先在顶端叶的叶缘发现花青色素，叶色淡绿。接着，全株淡绿色，在上部叶的叶脉间也可发现花青色素。植株生长慢，茎节短缩，叶窄小，且僵硬。
发生条件土壤瘠薄，含锌量低；透水性好，可溶性锌盐易流失，所以发病较重；灌水过多，可溶性好，可溶性锌盐易流失。盐碱地由于ph值较高，锌易被固定，不易被根系吸收，发病也重。此外，土壤粘重，活土层浅，根系发育不良者，也可发生缺锌症。
防治方法增加锌盐供应或释放被固定的锌元素，是防治该病的有效途径。
1）增施有机肥：可以降低土壤ph值，增加锌盐的溶解度，便于植株吸收利用。
2）补充锌元素：随基肥每667米2施入1.2公斤硫酸锌。生长期可叶面喷施0.2%硫酸锌水溶液。