婚礼蛋糕具体什么时候吃要看新人婚礼流程的安排以及蛋糕的形式，如果是小蛋糕可以在婚礼开始前吃，如果是巨型蛋糕就是仪式结束时吃。
一、婚礼开始前吃现在很多新人会在签到台处准备一些甜点或者小蛋糕，签完到的宾客可以顺手拿取一份，当做饭前甜点来吃。如果新人准备的是那种一人一份的小蛋糕，就可以在婚礼开始前让宾客食用，这样也比较贴心，毕竟婚礼用时比较久，以免宾客饿着肚子。
二、婚礼仪式结束时吃如果新人准备的蛋糕是那种外形精美并且比较大的蛋糕，那么可以在婚礼仪式结束后安排一个切蛋糕环节，由新人一起将蛋糕切开，然后安排工作人员分发给每一桌宾客。这样既显示了新人的诚意、将祝福分享给每一个人，也象征着婚礼仪式结束，作为一个特殊的信号。
三、婚宴结束时吃如果新人想要将蛋糕作为饭后甜点，那么也可以在婚宴宾客用餐即将结束时分发到每一桌宾客，也可以让宾客感受到新人甜蜜的爱情。但是新人一定要注意时间安排，尽量早点发放，让每一个宾客都能品尝到美味的蛋糕。
婚礼蛋糕的大小要根据现场人数来决定，不要因为面子而造成严重浪费的现象。