不同叶种的普洱茶，内含物质的差异，直接导致其所制成的茶叶，滋味也相差较大，各有特色。
相比较而言大致有如下区别：
①大叶种
大叶种茶因为茶多酚、咖啡碱含量高，其滋味更为浓厚、强烈。内含物丰富，也直接使得大叶种茶耐泡度更高。
茶多酚是普洱茶后期转化的基础物质，更多的茶多酚和内含物质意味着，大叶种茶有更为充沛的后期转化空间，更利于存储。
在恰当的仓储条件下，及合理期限内，大叶种茶经过存储，滋味能够更为醇厚，更为符合普洱茶越陈越香的特性。
②中小叶种
中小叶种茶氨基酸、茶氨酸含量高，而氨基酸、茶氨酸是决定茶叶鲜爽润甜和回甘生津程度的主要物质，因此更丰富的氨基酸、茶氨酸使得中小叶种滋味相比于大叶种更为鲜爽、甘甜。
更为丰富的芳香物质，也直接使得中小叶种茶香气更为多样、浓厚，韵味更显独特。