茶自古以来，就凭借着甘醇鲜爽的滋味，征服了无数文人雅士。
一碗接一碗，一杯再一杯。只需取一点点的茶叶泡开，就能喝上大半天。
不过有些茶友却犯了难，“明明是同一罐茶叶，为什么泡出的茶汤，味道时好时坏？”
想要泡出一壶好喝的茶，还得掌握些“泡”的小技巧。唯有掌握好了出汤时间，才能得到最佳茶汤。
01.乌龙茶
乌龙茶属于半发酵茶，想要激发出它的香气，就得用100℃的高温沸水来冲泡，这样茶汤层次感更丰富。
要注意的是，乌龙茶浸泡时间要适中，不宜久浸和闷泡，否则影响口感。
非球形的乌龙，第1泡8秒出汤，2—4泡，10秒出汤，5—7泡，20秒出汤，8、9泡40秒出汤。
球型乌龙因为叶片是紧裹起来的，所以第1泡需要10秒时间来浸润，第2泡至第4泡开始，跟非球型一样迅速出汤。等到第5泡之后，可适当的坐杯，确保茶叶物质匀速释放。
02.红茶
经过揉捻的红茶，表面覆盖着一层风味物质，经过沸水冲刷，汤水内含有的物质足够丰富。
因此前4泡，以90℃的水温泡10秒就可出汤，第5泡以100℃的水泡15秒，即可享受清甜风韵和多层次的风味。
如果时间过长，反而容易释出过多咖啡碱等物质，导致茶汤发酸有苦涩味。
03.绿茶
绿茶是未发酵茶，茶叶中保留了鲜叶的大部分营养物质，在冲泡的时候水温不能太高，冲泡的时间也不能太长，否则会破坏茶叶中的活性物质。
卷曲型、半卷曲型、非卷曲型绿茶，先用80℃的低温水或凉水进行洗茶。之后均以85℃—90℃的水温来进行冲泡。
第1泡15秒的时间，让茶叶舒展；第2泡至第3泡可浸泡1分钟左右。
泡茶，看似并非难事，只是在进行简单的投茶、注水、出汤等动作。但想要泡出一杯好喝的茶，却不是人人都能做到的，需要掌握一些小技巧再反复练习，这也是饮茶的乐趣所在。