老茶头是普洱茶中的极品，是普洱茶在渥堆发酵的过程中，因经过反复不断地翻动，茶叶会分泌出一些果胶来，因为果胶是比较粘稠的，所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩。这些由于果胶质而粘结成块状的散熟茶就是我们说的老茶头。一般一次渥堆发酵所产生的茶头，仅占渥堆总重量的百分之二以下，因此茶头的数量相对较少。
老茶头干茶色泽为红褐色，紧结如小疙瘩、小团子状，外形自然卷曲，大多为不规则团状，明亮干净并无其它依附物。老茶头比起正常普洱熟茶，有更加优异特点，那就是老茶头非常耐泡，因发酵程度和存放时间相对要重、长一些，所以造成了老茶头茶汤清澈红亮、厚重柔滑。
普洱老茶头对人体养生、养胃护胃作用明显，能安神醒脑、消毒祛热、减肥降脂。在天气渐渐变凉的秋冬季节，煮一壶老茶头最合适，温暖又健康。