台茶12号、13号做青工艺探讨

发布时间：2024-03-11

台茶12号（又名金萱）、13号（又名翠玉）是由台湾省茶叶改良场杂交选育而成的乌龙茶品种。上世纪90年代初由福建福安民间引进并逐步在闽东地区推广。闽东地区虽然地理位置与台湾省较为相近，但气候条件、土壤质地、栽培管理，特别是制茶工艺等方面都存在较大差异。为了探讨这两个品种在闽东生产环境条件下，适宜的乌龙茶制作工艺，2002年，笔者对其做青工艺进行了研究，现将研究结果报告如下。完成机构：福建省宁德职业技术学院,355000