西藏也产茶，听起来有点不可思议，北方寒冷、干燥的气候，怎么可能生产“南方之嘉木”呢？
然而，在西藏美丽的易贡湖畔，出产珠峰圣茶，是炒青毛峰型绿茶名品。珠峰圣茶经高山雪水浇灌，得冰川雪野之灵气，受充沛阳光之沐浴，无污染，品质独特，可谓是大自然的恩物。
易贡，藏语是“美好地方”的意思，是我国海拔最高的茶场，也是西藏高原上唯一的、规模最大的专业茶场。易贡依傍着珠穆朗玛峰，紧邻雅鲁藏布江，虽然地处海拔2200多米的高寒地带，却风景如画，气候宜人，把高原的雄伟和江南水乡的秀丽融为一体，远处是耀眼夺目的冰山，四周是茫茫的原始森林，东面是碧波荡漾的湖泊，西藏人把易贡誉为“高原江南”。最特别的是易贡的雾，多姿多彩，有如海市蜃楼，美妙无比。由于这些特殊的环境，才孕育出了“珠峰圣茶”。
由于易贡高寒地带的特殊地理环境，珠峰圣茶的采制颇有特点。珠峰圣茶每年只能采收一季，每年六月，高原气候温差极大，经朝露滋润后，茶香凝聚，是采摘的最佳时机。极品茶采摘期仅短短数天，每次采摘不过数担，十分珍贵。成品茶叶分为极品、特级和精选一级、二级四个等级。
西藏历史上不产茶，但饮茶历史悠久，文成公主进藏时，带去了汉族地区不少好茶和茶饮习俗。西藏本地藏民多喜爱酥油茶，用的茶叶过去多由云南、四川通过茶马古道运茶的马帮驮进去的各种砖形紧压茶。西藏和平解放后，1956年从云南引进茶种，在下察隅试种有少量成活。1960年从四川、湖南再次引种，在山南、林芝、昌都、波密等地试种，在波密易贡农场试种成功。
珠峰圣茶制作分杀青、揉捻和烘焙三道工序。其外形条索细紧有锋苗，露毫，色深绿光润，香高持久，汤色黄绿明亮，滋味醇和回甘，叶底嫩匀，显示出高原茶叶天然优异内质。
雪水浇灌而成的珠峰圣茶，因其颇具高原风格和无污染特点，名扬全国。在1989-1993年间，曾多次获得全国新产品展销会和农业博览会奖，并经国家技术监督部门推荐为“质量信得过产品”。另外，还利用西藏的红花、红景天、人参果和虫草分别制成保健圣茶，颇具新意，还获得了国家发明奖