铁观音的冲泡程序
1.投茶：把铁观音放入盖瓯，放茶量约占盖瓯容量的三分之一，盖上盖，略微摇晃一下;
2.洗茶：把滚开的水进步冲入盖瓯，使茶叶滚动;
3.刮沫：用壶盖悄悄刮去漂浮的白泡沫，使其新鲜洁净;
4.暖杯：盖上瓯盖，迅速把水顺次巡回写入闻瓯杯里，也就是烫洗瓯杯，然后将水倒掉;
5.冲水：再次把滚开的水进步冲入盖瓯;
6.闻香：茶水少量倒到闻香杯里，盖上品茗杯，翻转，使茶水进入品茗杯中，然后闻闻香杯的茶香;
7.看茶：欣赏杯中茶水的颜色;
8.喝茶：乘热细啜，最佳分三小口喝。先嗅其香，后尝其味，让茶汤在舌与齿之间稍作逗留，边啜边嗅，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，唯底回甘，心旷神怡，别有情趣。
注意事项
1. 铁观音最佳用盖碗的陶瓷茶具冲泡，尽量用纯净水，每次冲泡都要沸水为佳;
2.第一道水洗茶和暖杯，出水速度越快越好;第二道水7秒左右对比适宜，太快出水，茶会没有滋味，而出水太慢，茶又会太浓。到第五道后浸泡时刻稍加延长。最佳不超越七道茶水，如果春茶基本是五道。