利用物理、化学方法，人为地诱导桑树形成多倍体植株的一种育种方法。桑树的每一个染色组具有14个染色体，绝大多数桑品种是2倍体(2n=28)，3倍体(3n=42)和4倍体(4n=56)品种较少。具有3倍以上染色体组的桑树，称多倍体。主要表现为体细胞较大，叶肉厚，叶色深，叶质较好，抗寒性增强。
人工诱导多倍体的方法有机械损伤、温度激变、辐射诱变及化学药剂处理等。常用的是化学药剂——秋水仙碱处理法。秋水仙碱在植物细胞分裂时处理，才能引起生理机制发生变化而形成多倍体，要在有机体生长时进行处理。方法有： ①浸渍法：先将桑种子浸种催芽，待胚根露白时，把种子浸在0.1-0.5%的秋水仙碱溶液内24小时，取出冲洗脱药，随即播种。处理过的种子，发芽迟缓，子叶小或缩皱，幼根短而肥大，有的不发芽或发芽后死亡。存活的植株经过一段时间后会趋于正常生长。 ②滴液或涂抹法：把配制好的0.1-0.5%秋水仙碱溶液，用吸管滴在桑芽生长点上，每日早晚1次，也可用脱脂棉吸取秋水仙碱溶液，覆被在生长点上，或用秋水仙碱羊毛脂涂抹在生长点上，处理后用黑色薄膜包扎。 中国曾把桐乡青和团头荷叶白的脱苞期桑芽，浸渍在0.26%的秋水仙碱溶液中13小时后用水冲洗脱药，获得4倍体的酮乡青和团头荷叶白。