西湖龙井是中国名茶，十大名茶之一，茶誉遍满全球。龙井四绝：色绿、香郁、味甘、形美。西湖龙井色泽嫩绿泛黄，外形扁平光滑，苗锋尖削，汤色嫩黄（绿）明亮；清香或嫩栗香，部分茶带高火香；口感清爽浓醇。
冲泡方法介绍如下：
泡茶工具：透明玻璃杯一个、西湖龙井茶（这里以个人私藏的西湖龙井为例）、电水壶一个、基本功夫茶具一套（包括茶海一个、茶道六件套、陶瓷储茶罐一个）
取水：山泉或纯净水。
备水：用电水壶把水烧开备用。
温杯：沸水温茶具，使茶具均匀受热。
投茶：用茶匙取适量茶叶（一般5g左右）投入玻璃杯中（此为下投法）。
泡茶：85度左右开水悬壶高冲，使水没过所有茶叶。
摇香：摇动茶杯使茶叶均匀吸附水分唤醒茶香（摇香整个过程30秒即可）。
注水：悬壶高冲注满开水（九分满）。通常采用凤凰三点头的方式。
观赏：茶水交融、杯水共体，呈现江南韵味，诗情画意的意境（40秒即可）。
品茶：闻茶香，品茶味，观形色，悟茶境。