牛蒡是一种蔬菜，长的像山药，比山药还要细长一些，很长的一根。以前中国人吃的不多，日本人吃的比较多，认为它的保健效果特别好，甚至给它取个名字叫做“东洋参“。牛蒡是保健作用很强的蔬菜，它有清血排毒的功效，含有抑制肿瘤生长的物质，可以抗癌。牛蒡通便的效果是立竿见影的，适合调理胃热有实火导致的，大便干燥、便秘。
一、降血压——牛蒡薄荷茶疏风散热、降血压。
原料：炒好的牛蒡300g、干薄荷叶60g、冰糖20小粒
做法：1.把全部原料分成十份，装入茶包袋中。
2.每次取一小袋，用沸水冲泡，焖制十分钟后饮用，可反复冲泡。
二、糖尿病人保健饮——牛蒡枸杞茶强筋壮骨，预防贫血
原料：炒好的牛蒡300g、枸杞子120粒
做法：1.把全部原料分成十份，装入茶包袋中。
2.每次取一小袋，用沸水冲泡，焖制十分钟后饮用，可反复冲泡。