“万花敢向雪中出，一树独先天下春。”梅与松、竹，同具抗严寒、斗冻雪的特性，被并誉为“岁寒三友”。
梅分为果梅、花梅两类。果梅花多单瓣，花后结果，“望梅止渴”中的“梅”，就是这种梅的果实。花梅是观赏梅的统称。花多复瓣，很少结果，习称春梅，有红梅、紫梅、绿萼梅、鸳鸯梅等名种。花色有紫红、粉红、淡黄、淡墨、纯白等色。枝开有直立、垂拂、龙游等状。梅素为我国人民所喜爱，或喜其清香，赞咏它“香中别有韵”，或爱其“冰肌玉骨”，“仙姿洒落净无尘”，有如“世外佳人”；或好其风采，喻为“月明林下美人来”；或颂其“凌厉冰霜节愈坚”……
花梅多不结实，繁殖常用嫁接法。盆梅管理要细致，要掌握它的习性。梅花喜燥忌湿，好阳光，喜肥，耐寒。翻盆以花谢后三月初为宜，要年年翻盆，剪除老根，换上新土，才能年年开花。