前些日子，有同事跟笔者说，以前在深圳，有时想去吃潮汕菜，可是不会潮汕话，辨别不出那家店才是正宗的，很是发愁呢。
后来，她发现了一个规律：听说潮汕人男女老少都喝茶，这话还真不假。走到一家店外，只要看到店主几人围着一个小茶盘，摆几个茶杯，慢悠悠地泡茶喝，准是潮汕人没错！要是去得多了，热情的店主还会招呼你过来“喝杯茶”呢。
潮汕人喝的，一般都是“潮州工夫茶”，究竟这“潮人”喝茶有何不同？
1.此工夫非彼功夫
潮州话里，“工夫”是“讲究”意思，工夫茶，自然就是指一种有所考究的特殊泡茶方式。因为普通话中和“功夫”同音，常常被误传。
所以，潮州工夫茶可不是指用功夫表演泡茶哦，泡茶是件文艺的事儿，咱们不打打杀杀地耍功夫。
2.三个杯子
潮州工夫茶用到的茶具，需要一个小茶盘，摆上一个茶壶及三个杯子，没有公道杯，更不需要茶夹，洗杯、泡茶、出汤、奉茶，靠的全是一双手。
一般情况下，茶盘上只摆着三个茶杯，可是人多了怎么办？那就只能轮流喝了，冲一泡茶，洗一次杯子，茶少人多时，更体现出互相礼让的精神。
3.高浓度
潮州工夫茶中，用到的茶叶往往是潮州本地产的凤凰单丛茶，属乌龙茶类，高香耐泡。
放入茶叶时，一般是8成满至全满，冲泡出来的茶汤自然是味道浓烈的。初饮者可能会不适应，觉得苦涩，本地人喝习惯了，反而又觉得其他茶滋味不够。
4.男性泡茶
平日里，我们认识的茶艺师大多是女生，女茶艺师泡起茶来，别有一种优雅妩媚的气质。然而，潮州工夫茶的表演者却常常是男性。
在传统的潮汕地区，向来以男子为尊。有客人来访时，泡茶待客的一般是男主人，以示对客人的尊重，也是“男主外、女主内”的体现。
一方水土养一方人。自小喝着茶水长大的潮汕人，也就形成了自己独特的茶文化。哪天去到了潮汕地区，别忘了去品一杯地道的潮州工夫茶哦。