症状：①叶片小，上位叶更小；②从下位叶到上位叶逐渐变黄；③开始叶脉间黄化，叶脉凸出可见。最后全叶变黄；④上位叶变小，不黄化；
诊断要点：①仔细观察，从上位叶，还是从下位叶开始黄化，从下位叶开始黄化则是缺氮；②注意茎的粗细，一般缺氮茎细；③下位叶叶喙急剧黄化（缺钾），叶缘部分残留有绿色（缺镁），上两种情况不是缺氮。叶螨为害呈斑点状失绿；④叶片外侧黄化向外卷曲，是缺乏其它的营养元素；⑤叶黄白天萎蔫，可以考虑其它的原因。 缺氮的特征：从叶脉间到全叶黄化，从下位叶向上位叶黄化，全株矮小，长势弱。
易发生的条件：①施有机肥少，土壤含氮量低； ②露地栽培，由于降雨多，氮被淋失；③砂土、砂壤土，阴离子交换少的土壤缺氮。
防治方法：①最重要的是施用新鲜的有机物时要防止氮不足。②低温时施用硝态氮效果好；③施用完全腐熟的堆肥，可以提高地力；④叶面喷施0.2-0.5尿素。