自汉代以来，很多历史古籍和古医书都记载了不少关于茶叶的药用价值和饮茶健身的论述。《神农本草》中称：“茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目。”明代钱椿年编、顾元庆删校的《茶谱》，将饮茶的功效归纳为：“人饮真茶，能止渴消食、除痰少睡，利水道，明目益思，除烦去腻，人固不可一日无茶”。茶叶的保健功能是多方面的，已被现代科学研究所证实的，有下列20方面。①生津止渴、消热解暑。②利尿解毒。③益思提神。④坚齿防龋。⑤增强免疫。⑥延缓衰老。人体衰老的重要原因是产生了过量的自由基，这种具有高能量、高活性的物质，起着强氧化剂的作用，使人体内的脂肪酸产生过氧化作用，破坏生物体的有效分子和细胞壁，细胞很快老化，引起人体衰老。茶叶中的茶多酚可以有效地清除多余的自由基，防止脂肪酸的过氧化，因此饮茶可以延缓衰老。⑦杀菌抗病毒。⑧降脂减肥茶完成机构：浙江省茶叶学会老茶缘,杭州310000