对于广东人来说，在餐馆吃饭，用餐前用茶水洗涮一下碗筷已经成为了一种“习俗”了。广东人把这个习惯叫做“long碗筷”，至于原因是什么，也一直没有一个确切的说法。但各种版本的理由倒是有很多。
一、消毒 不考虑其他原因，消毒绝对是广东人用茶水洗涮碗筷的原因之一。 不过问题来了，这样真的能有效杀除碗筷的细菌吗？ 广东电视台有一档名叫《s计划》的科普节目就曾经探讨过这个问题。经过实验和专门仪器的测量， 发现用开水茶水淋浇过的碗筷菌落少了大半。但前提是水要滚烫，且手尽量不要再碰碗口以免二次污染。
二、倒掉第一泡茶 喝茶倒掉第一泡是一种习惯，能去掉茶里的灰尘杂质等。直接倒掉的话不如顺便洗涮一下碗筷。 所以有的人认为是去掉第一泡茶的同时顺便给碗筷清洗清洗。 可能有的人会说第一泡茶水用来洗涮碗筷，会不会很脏，其实小编觉得，茶水里的杂质也不会因为一遍就去除干净了，倒是滚烫的茶水的确能同时给茶和碗筷杀菌。
三、水即是财 老一辈的人会说“水即是财”，用茶水过一遍碗筷能沾沾财气，意头多好。唔洗完碗碟筷子点可以开始点餐啊嘛，简直就系周身唔聚财！