1、准备开茶使用的茶针；
2、用茶针在饼窝内侧三分之一处开始，沿缝开出一圈；
3、接着在饼窝内侧三分之二处再开出一圈；
4、在饼茶外圈二分之一处沿缝开出一圈；
5、再在饼茶外圈内侧二分之一处沿缝开出一圈；
6、然后在饼茶外侧二分之一处沿缝开出一圈；
7、投石问路，先在内侧有缝的位置用茶针开入，尽量使茶距均匀；
8、茶针由内圈往外圈延伸，直至饼面松散，然后翻转茶饼；
9、茶针由外圈往内圈延伸，逐步使饼面松散；
10、用茶针将茶拨开，轻轻取出需要加工的块头再细分；
11、轻轻用手将茶细分，去掉碎沫；
12、将开好的茶装袋、封好。