桂花为木樨科、木樨属，常绿小乔木，高达12米，叶革质，椭圆形至椭圜状披针形，长4—12厘米，宽2～4厘米，先端急尖或渐尖，基部楔形，全缘或上半部疏生浅锯齿，侧脉6～10对，网脉不甚明显，叶柄长约2厘米。花序聚伞状，簇生叶腋，花梗纤细，长3—10毫米，花冠橙黄色至白色，长3～4.5毫米，探4裂。果椭圆形，长1～1.5厘米，紫黑色。花期9—10月，果翌年4～5月成熟。原产我国两南部，现广泛栽培于黄河流域以南各省区。
嫁接繁殖砧木多用小叶女贞、小蜡、水蜡、女贞等树木，在春季萌发前，用切接法繁殖。小叶女贞作砧木成括率较高，生长快，但寿命短。用水蜡作砧木，生长较慢，但寿命较长。嫁接时，要接近根部处切断，不仅成活容易，而且接穗部分接括后容易生根。北方城市可用流苏树作砧术，优点是成活后生长速度快，且能增强桂花的抗塞能力。
压条繁殖一年四季都可进行，但以春季为好。常用低压和高压两种方法，生根后至秋季或翌年春季，才能与母株分离成为新株。