水土保持[soil and water conservation] 防止水土流失的各种措施的总称。农业技术措施包括：截短坡长、改变坡度；山坡茶园采用横坡等高耕作法；深耕施有机肥，改良土壤结构；利用有机材料（如各种秸秆、枯枝落叶等）与地膜覆盖土壤；改坡地为梯田。水利工程措施包括：建塘坝，开挖拦洪沟，修筑蓄水沟和蓄水池，扩大蓄水能力。生物措施包括：在茶园四周营造各种水土保持林和草带；茶园合理条栽密植，等高种植；提高树冠的覆盖度，减少地面径流与蒸发。良好的水土保持措施，可以防止土壤侵蚀，减少水旱灾害，减轻水土流失，避免土地生产力衰退。