土壤ph值即土壤酸碱度，“ph”的意思为“potentialhydrogen”。肥料的有效性会直接影响土壤的ph值，土壤的ph值过高或过低，一些营养元素会变得难溶，有效性降低，从而不能被根系很好的吸收。酸碱度的量程为0至14，依据ph从小到大分别为酸性、中性和碱性，ph值为7时则表示土壤呈中性反应，小于7为酸性，而大于7则为碱性。
其实土壤的ph值表示的是土壤溶液中氢离子浓度的负对数值，也就是说，ph值相差一个单位时，土壤溶液中氢离子的浓度就相差了10倍。ph值为5的土壤溶液中氢离子的浓度比ph值为6的溶液要大10倍，比ph为7的溶液中氢离子的浓度大100倍，因而它的酸性就更强，所以在决定升高或降低土壤ph值时都要仔细考虑可能会带来的后果。其他的一些因素，例如介质类型、有机物特性等也会对ph值产生一定的影响。肥料和雨水也会影响ph值，其他影响因素还有土壤质地结构、有机物类型、土壤中的微量元素等，它们影响虽小，但对ph值均有不同程度的改变。
农业用石灰一般用来提高土壤的ph值，而硫磺可以用来降低ph值，但是平时的浇水和施肥能更快的改变土壤溶液的ph值。植物需要保持一定的ph值范围才可以正常生长，大部分植物在6.0至7.0范围内可以保持较好的长势，但是杜鹃、栀子花、山茶等植物需要酸性土壤，ph值保持在4.5至6.0左右才可以正常生长。
所以在生产中了解所栽培植物的生长特性（例如合适的ph值、营养元素的需求等）是保证成功的前提，下面的表格里列出了部分园林中常用的木本植物和宿根花卉生产中合适的土壤ph值。
八仙花由于土壤的ph值不同而呈现除粉色至蓝色的变化
萱草在微酸性之微碱性的土壤中都可以正常生长
大部分的植物都喜欢微酸性到中性的土壤（图为鸡爪槭）
（本版图片由林子提供）