白茶含有多种氨基酸，具有退热、祛暑、解毒的功效，因而夏天饮白茶可防止中暑。但白茶应该怎么饮才能得其精华？这里面学问可不少。
白茶汤色浅淡，香气鲜纯，口感清甜醇爽，饮用白茶时不宜冲泡过浓，一般水温要求在95℃以上，以150亳升的水泡5克的茶叶。第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只需3分钟即可，即要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。白茶性寒凉，对于胃“热“者可在空腹时适量饮用，胃中性者，随时饮用亦无妨，而胃“寒“者则应在饭后饮用，但一般情况下白茶是不会刺激胃壁的。
饮用白茶亦十分方便，在用具上并无太多讲究，可用茶杯、茶盅、茶壶等，当然，也可采用“功夫茶“的饮用茶具和冲泡办法，使白茶的香气和味道更为出彩。
白茶用量，一般每人每天只要5克就足够，老年人更不宜太多。其他茶也是如此，饮多了反而起不到保健的作用。这里还要给大家提个醒，肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓茶，也不宜空腹喝茶，否则可能引起“茶醉“现象。
白茶由于制作工艺简单，在很大程度上保留了许多有益成分，因而对人体具有极佳的保健作用，若有强身健体之意，则需常饮白茶，不宜间断，否则难以起到功效。