为了避免冲刷，充分利用雨水，并便于茶园的机械化耕作和采摘，坡地茶园应采用等高种植或把坡地开成梯地，但开梯后，梯壁占了一定的面积，土地利用率低，如5度坡地筑成1.67米宽的梯面，需要1.98米的坡长，土地利用率为84.34%；10度坡地开梯，1.67米宽的梯面，需要2.1米的坡长，土地利用率为79.14%，既要保持水土，又合理经济利用土地。因此，梯级茶园的设计与施工应掌握以下原则。
(1)梯面宽度要适合茶树生长，便于日常作业。
(2)茶园建成后，要能最大限度地控制水土流失，下雨能保水，需水能灌溉。
(3)梯面长度50米左右，同梯等高，大弯随势，小弯取直。
(4)梯面外高内低呈2~3°，泥土梯壁斜度为60~70°，石坎梯壁可砌成80~85°倾斜。
(5)施工开梯要尽量保存表土，回沟植茶。