茶品名称： 白鸡冠
茶品产地： 福建
茶品外形： 条索状
工艺类别： 半发酵茶
茶叶类别： 乌龙茶
【简介】
白鸡冠是武夷山四大名丛之一。白鸡冠之名在明代已有传闻，早于大红袍。产地一说在武夷宫止止庵白蛇洞，一说在慧苑岩外鬼洞。这里石秀泉水、土壤和天然的环境，相得益彰，故名丛特多。与大红袍、铁罗汉、水金龟并称武夷四大名丛。白鸡冠成熟老叶，叶长椭圆形，叶缘略内卷，先端渐尖稍钝，锯齿稍密而钝，叶色浓绿有光泽;其嫩叶薄软，色黄有光泽，与浓绿老叶形成鲜明的两层色。茶树芽叶奇特，叶色淡绿，绿中带白，芽儿弯弯又毛绒绒的，那形态就像白锦鸡头上的鸡冠，故名白鸡冠。明朝的一则“鸡冠“治恶疾的故事，使得白鸡冠茶声名大震。每月5月下旬开始采摘，以二叶或三叶为主，色泽绿里透红，回甘隽永。
制成的茶叶色泽米黄呈乳白，外形条索紧实，色泽灰褐;汤色橙黄明亮，香高细长，入口齿颊留香，滋味醇爽，叶底软亮，红边显;神清目朗，其功若神，人们就称这棵茶树为“白鸡冠“。