饮茶，不关于雅俗，文人雅士们爱茶，市井小民们亦爱茶。茶于大众，皆是平等的。都说品茶是一件简单的事，却有很多人喜欢在简单中创造“不简单”出来。
茶与酒不同，酒馆通常为乌烟瘴气之地，而茶馆则为难得的清净之地。好酒者，喜闹，怕静，实则为逃避自己的内心;好茶者，品茶只为遇见最真实的自己，实为面对现实，认识自己。而苏格拉底曾说道，认识自己是最难的事情。品茶，是为迎难而上。
如今，酒馆少了，茶馆却多了起来。林立的各式茶馆，让更多人感受茶文化的精华与魅力。旧时的茶馆讲究俭约，粗陋的茶室，几块方桌，几条板凳，一个烧水的大铜壶。来者，絮絮叨叨，侃侃而谈，这便是生活的本味。
现今的茶馆，在室内设计尽是挖空心思，虽然也是崇尚自然茶道和自然之美，实则，却并非如此。他们将人工制成的木头、物件等摆放在茶馆内，以为这就是古朴。然而，其中却是花费了心思地装扮。
真正的俭约茶道，讲究的是与周遭的融合，与自然的和谐。依湖而建者，需与湖泊相协调;依高楼而建者，也应该与城市气息想协调。俭约不在于造作，而是自然与融合。
除此之外，茶道的俭约还在于茶具与茶器的俭约。无论是新造的陶瓷茶具，还是古香古色的紫砂茶具，皆是泡茶之具，不必太过讲究。茶道俭约，内质亦应该是简约。