正山小种无烟新工艺和传统烟熏工艺两者从萎凋到烘干都不一样的。
无烟新工艺：是室内加温萎凋或萎凋槽上萎凋在烤箱里烘干。无烟的带特有的桐木关山场气息和花香。
传统烟熏工艺：都是在青楼里用松木萎凋和烤干的。口感也完全不一样，是松烟香，桂圆汤，蜜枣味。
一些高端私人定制的传统正山小种还会采用过红锅工艺。就是发酵好的茶叶放在200度的锅里用手工抄制，阻止茶叶再发酵提高香气。由于过红锅是全手工操作，局限性太大，又容易出问题，如今非特别的要求已经不采用了。
如果说两者要是有相同的话，也只是在晴好的天气，它们都采用日光萎凋，但烘干肯定不同啦。
金骏眉的出现，改变了武夷山烟熏火燎的传统正山小种工艺，让我们对正山小种多了一种选择，也使得制茶师傅有了一个健康的生产环境。
从某种意义上可以说，无烟正山小种最高级的是金骏眉，往下还有银骏眉和赤甘，市场上要是说正山小种多半一芽三叶制作。
离开了“青楼”的正山小种还有特色吗？
传统烟熏正山小种由于受马尾松原料影响，现在全村的产量非常少，市场上大多是无烟的。
真正的无烟正山小种可以泡上十几泡，汤色呈琥珀色，透明清澈，口感纯正略带花香和特有的山场气息，叶底古铜色，绝对不会有署香味道。
有个想法：能否参照福建崇安的小种荔枝红茶，做出武夷山的桂圆红茶呢？达到无松烟香，有桂圆汤的滋味。