名称由来
最早的关于黄金叶的说法是老茶树上的老叶子，长老了颜色会泛黄。
现在的黄金叶指在原料筛选过程中，进入揉捻工序时，嫩的芽叶会卷成条索，有些稍老的卷不起来，仍然是伸展的一大片，按照生产标准拣出来的这部分茶箐，俗称黄金叶。
如果不把这部分茶菁拣出，会造成茶压成型后条索的观感比较差。
口感特征
黄金叶由于叶片组织厚实，以甘醇的滋味和持久耐泡见长。口感不苦不涩，香味独特，而且不像嫩叶生茶那么伤胃。
一般来讲，茶叶原料愈粗老，糖含量愈高。等级低的茶叶中糖的含量高于等级高的茶叶。
“黄金叶”由于糖含量高，所以滋味比较甜醇，又由于咖啡碱、茶多酚等含量相对嫩芽嫩叶较少，所以少苦少涩，滋味温和。
冲泡技巧
一般要求水温要高，投茶量要大，最好是直接投进壶里煮饮，这样才可以充分展现茶的滋味。
后期转化
黄金叶在存放过程中，转化比较快。原料优秀、存放得当，会表现出非常好的茶气、香气、醇厚度、滑润感以及独特的老茶之“药香”的品质。