泡茶，有讲究，如同烹饪。一道菜的味道，不同的人烧不甚相同；同一个人，在不同的状态下烧，也有可能不同。影响泡茶表现的因素有很多，除了水质、器具、环境因素外，执壶的技术尤为重要。
泡茶讲求技术的目的，是让茶叶叶片内外的茶汁能有计划、有步骤、彼此协调地溶解在水里，形成好喝的茶汤，并尽可能多泡几次。当然，如果技术不佳或者根本没有技术，泡出的茶汤仅是不好喝而已，要么苦涩要么寡淡，无关乎人体健康。
笼统地说，执壶的技术表现在对置茶量、泡茶水温、入水和出汤手法、浸泡时间、泡茶间隔等方面的把控上。当然，还得有个好口感，要能辨别出细节差异来。其中的差别，多是执壶们长期细致入微的钻研总结，没有系统充分的科学数据支持，可谓“实践出真知”。
当然，执壶们要想在上述若干方面实施或调整技术、品味茶汤，必定要心神专注，建立泡茶行为上的秩序感，强化对生活细节之美的感知。此外，还要反复大量训练，才能使技术炉火纯青，同时不断使自我的心性修养达到新的高度。茶泡好喝了，心也变“美”了，可谓一举两得。