常见的普洱茶工艺，哪些会造成“前发酵”？

发布时间：2024-02-29

前发酵是扼杀普洱茶核心价值的“刽子手”
在鲜叶阶段，萎凋会造成前发酵
在工艺环节，照样存在很多“隐患”
在杀青阶段，对温度的高低和持续时间
都有着严格的把控
低温长炒是最常见的造成
普洱茶前发酵的工艺
揉捻的时候，也会发生前发酵
杀青之后没有马上摊晾降温
而是趁热揉捻
也会造成一定程度的前发酵
渥红和渥黄，也是要避免的
轻揉捻，虽然不属于前发酵
但是茶叶表面与内部细胞组织破坏不够
也不利于后期陈化
普洱茶的核心价值是越陈越浓越香
在制茶的时候要避免前发酵
才能喝到又陈又香浓的茶哟~