第一步初定，冲泡细则：第一泡用500cc的盖碗，置茶一钱，水要沸腾，水注入杯中时，茶要翻滚，闷泡五分钟，用漏斗取出叶底置于杯盖。审品细则，闻叶底的香怎么样，断出“虚与实”，喝茶汤，感受水路回甘，香气滋味等。第一泡喝后还可以，再以同种方法泡第二泡，还行再喝第三泡。
第二步确定，三泡喝过都通过的话，将此茶取三份，第一份一钱，第二份二钱，第三份三钱，这次用三个盖碗，分别把三份茶置入三个盖碗，然后冲泡，同样水要沸腾，水注入杯中时，茶要翻滚，闷泡五分钟，用漏斗取出叶底置于杯盖。
第三步细节，叶底置于杯盖后，喝一遍，放温了后再喝一遍，等凉了再喝一遍，最后找到综合标准就可。