1．初挂果树。此阶段树冠尚未形成，仍以营养生长为主，但产量逐年增加。修剪应以疏间、回缩、短截和培养为主，按照“四留五不留”原则进行修剪。“四留”是：外围的枣头要留，骨干枝上的枣头要留，健壮充实有发展前途的枣头要留，具有大量二次枝和枣股、结果能力强的枣头要留。这样可以达到不断扩大树冠，逐年增加产量的目的。“五不留”是：下垂枝和衰弱枝不留，细弱的斜生枝和重叠枝不留，病虫枝和枯死枝不留，位置不当和不充实的徒长枝不留，轮生枝、交叉枝、并生枝及徒长枝不留。短截三年生以上不作主枝延长枝的枣头和不再继续延长的主枝枣头。回缩光秃的骨干枝。
2．盛果期树。此阶段树冠已经形成，生长势减弱，树冠基本稳定，结果能力强。后期骨干枝先端逐渐弯曲下垂、交叉生长，内膛逐渐枯死，结果部位外移。可采用疏缩结合的方式修剪，打开光路，引光入膛，培养内膛枝，防止内部枝条枯死和结果部位外移，注意培养和更新结果枝组，延长结果年限。
3．老枣树。随着树龄的增大，骨干枝逐渐回枯，树冠变小，生长明显变弱，枣头生长量小，枣吊短，结果能力显著下降。对这种衰老树需进行更新修剪，复壮树势。更新程度要按有效枣股的数量多少而定。当枣树上有效枣股在300-500个时应进行程度较重的更新，就是在骨干枝上向外生长的壮股处，锯掉骨干枝总长度1/2-2/3，停甲养树2-3年；当有效枣股在500-1000个时可采取中等程度的更新，锯掉骨干枝总长度的1/4-1/3，停甲养树1-2年；有效枣股在1000-1500个时，可进行轻更新，锯掉骨干枝总长度的1/7-1/5，照常开甲。