球茎茴香又名结球茴香，为伞形花科茴香属茴香种的一个变种，其球茎质脆鲜嫩、具有独特的清香。球茎茴香喜冷凉气候，栽培容易，日光温室秋冬季栽培对温度、光照要求不严格，适应性强，具有风险小，收益高等特点。
一、品种选择
日光温室种植球茎茴香应选择球茎外形美观、耐低温、耐弱光的品种，如荷兰的一些中早熟品种。
二、培育壮苗
1.播前准备：应选择地面平坦、地势较高、排灌良好的地方做畦。每亩施入腐熟、过筛的有机肥3000公斤、三元复合肥30公斤，并与底土充分拌匀。畦面整平后应用脚踩一遍，然后浇透底水，水渗后再撒一层过筛细土。一般每亩地需苗床面积25～30平方米，种子100克左右。
2.播种：日光温室秋冬茬栽培应于7月中旬播种，播种前一天用凉水浸种，然后放置于较阴凉的地力催芽，5～6天芽出齐后均匀地撒在苗床上，覆盖1厘米厚的过筛细土，上盖遮阳网防晒。
3.苗期管理：播种后一周即可出齐苗，出苗后浇小水一次，以利缓苗，撤掉遮阳网，再覆一层约0.5厘米厚的薄土。出现1～2片真叶时进行间苗，苗期仍需用遮阳网覆盖以防高温，同时应注意防止雨水冲刷。出现3～4片真叶时按6厘米见方进行第二次间苗，注意降温通风。使用穴盘育苗可免去间苗，节约种子，一次性培育出健康壮苗，而且定植后不缓苗、生长快。
三、定植
8月中旬定植，定植前结合翻地每亩施入腐熟圈肥10000公斤，定植在晴天下午或阴天进行。定植前一天苗床浇一次透水，以利次日挖苗，挖苗时要带土坨，少伤根。温室种植不宜过密，否则容易出现球茎腐烂，一般每亩定植密度为5000～6000株，株行距为25厘米、50厘米，栽苗后及时浇水以利缓苗。
四、田间管理
1．浇完定植水后需再浇水1～2次，浇水要视生长情况而定，球茎开始膨大前要适当控水，球茎开始膨大后要多浇水，以促进球茎生长膨大。
2.定植后蹲苗7～10天，待苗高30厘米左右时进行第一次追肥，亩施生物复合肥10公斤；球茎开始膨大时进行第二次追肥，用量比第一次增加30％；球茎迅速膨大期进行第三次追肥，用量同第一次，每次随水冲施。
五、采收
当球茎茴香生长到250克以上时便可开始采收，球茎茴香上市时间可以根据市场需求进行调整，适当降低日光温室的温度可使球茎茴香上市时间延后15～30天。球茎茴香采收后要求将根盘切净，除去黄叶，球茎上部留长5厘米左右叶柄，其余部分全部剪去。