饼茶是一种圆饼形的蒸压茶，因其大小规格比圆茶小，所以又称“小饼茶”。
饼茶规格为直径11.6厘米，边厚1.3厘米，中心厚1.6厘米。每块重125克，4块装一筒，75筒为一件，总重37.5千克，用63厘米x 30厘米x 60厘米内衬笋叶的竹篓包装。生茶普洱茶也称青饼。
生普洱饼茶口感强，茶气足，苦而带涩。但好的生茶苦能回甘，涩能生津，如果一直有苦涩味不散，则说明是劣质茶或是假茶。
生普洱饼茶叶底以黄绿色、暗绿色为主，活性高，较柔韧，有弹性，无杂色，有条有形，展开仍保持整叶状的则为佳品。
品饮陈年的饼茶，可用茶刀取下部分茶叶，通风放置2星期以后再冲泡味道更好。