喝茶固然健康养生，但是也有讲究，有些茶不能喝，有些时候不能喝，有些人尽量少喝甚至不喝茶。
久泡茶不喝
冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚，类脂物质等会发生氧化，不仅茶汤色暗、味差、香低，失去品尝价值；也会由于茶叶中的维生素c、维生素p、氨基酸等因氧化而减少，失去一些营养价值。
虽然没有研究显示喝久泡茶会致癌，但茶汤搁置时间太久，受到周围环境的污染，难免会有微生物和细菌侵入，所以不建议喝。
变质茶不喝
变质茶即放置时间过程或保存不当，发霉了，茶叶可能长出白毛、绿毛，或带有霉味。此类茶一定要及时扔掉，不宜继续饮用。因为很多霉菌高温蒸煮下也是无法杀死的，勿食容易出现抽搐、发烧、呕吐、头痛等不适症状。
不宜喝浓茶
由于茶中含有咖啡因，连饮几杯浓茶后，大量咖啡因被吸收进入血液，容易使人头昏、头痛、神经兴奋，甚至出现醉茶。预防醉茶，要做到饮用清淡的茶水，一般茶与水的比例在1：50左右。
不宜过多
茶叶并不是喝得越多越好。如果饮茶过多，茶水积聚在肠道内，就会妨碍膈肌活动，影响正常吸收。
另外，大量水分进入人体，容量迅速增加，会加重心脏负担，引起心肺功能异常，特别是会给心脏功能不良的年迈体弱者带来危险。一般来说，每天1-2次的饮茶量较为合适。
不宜过烫
太烫的茶水对人的咽喉，食道和胃刺激较强，易造成溃疡、炎症等，增加了食管癌的发生风险。
据国外研究显示，经常饮温度超过62℃的人，胃壁较容易受损，易出现胃病的病症。饮茶的温度宜在56℃以下。
空腹少喝，饭后不立即喝
空腹时胃中含有大量胃酸，茶能稀释胃液，降低消化功能，因此不宜多喝；
而饭中饭后喝茶，茶水可能会与其他食物反应而形成沉淀物，影响消化吸收，造成贫血等疾病。因此，建议饭后1-2小时再喝茶。
酒后不喝
酒后大量饮茶，在利尿的同时，可使大量未分解的乙醛通过肾脏，使肾脏因受刺激而被损害。此外，饮酒可使人心跳加快，心脏负担加重，而此时大量饮茶，会使血容量增加，对心脏更为不利。
有些人不适宜喝
患有神经衰弱、失眠、甲状腺机能亢进、结核病、心脏病的人都不适合饮茶，哺乳期及孕妇和婴幼儿也不宜饮茶。