一、选好田块，适合时宜下种。挑选海拔100米以下、寒冬少霜或无霜、年均温19℃以上的两季稻区，要求耕层深厚，质地疏松，肥力中常级高的，排水灌溉便捷的秧田；同时要合理安置播期，双晚稻于十一月中旬割取后迅即深翻晒白，十二月上中旬下种，次年３月下旬至４月每月前十天收获。
二、精密细致整地，深沟高畦。稻田冬种山药蛋薯最怕积水，应鼓励大家精密细致整地，耕地深度高畦栽培，栽种前先耙碎整平，彻底整理稻桩，开深沟筑高畦，畦高35－40厘米，宽90－100厘米，畦沟30－40厘米。
三、选用良种，合理单位面积栽种密度增加。冬种山药蛋薯应选用早、中熟品种，如春薯４号、中薯３号、克新３号、春薯２号、克新２号等品种，为增长产量，最好选用脱毒种薯，认为合适而使用双行穴播，株行距30厘米×30厘米，每穴播一种薯，亩播3000－4000穴。
四、整薯下种，看种催芽。挑选无病整块小薯在下种前15－20天认为合适而使用10ppm的赤霉素液泡种15分钟，而后放在湿沙中催芽；或用5ppm的赤霉素和１％的硫脲混合液喷雾催芽；也可以在下种前40天左右将种薯放在室温15－18℃的散射光下催芽，并任何时间剔掉烂、病薯和长细芽块茎，待块茎芽长１厘米左右，芽基显露出来白的颜色根点即可下种。
五、重视圈肥，早施追肥。寒冬上肥料应以圈肥为主，追肥为辅；早施追肥，多施农村肥，适施氮肥。圈肥亩佣人粪尿1000千克加过磷酸钙20千克、硫酸钾15千克，或亩用三元复合肥50千克，覆土后即可下薯种，并亩用土杂肥1500千克作盖种肥，上头再覆之２厘米土层。在齐苗期，接合查苗、补苗、中耕除草施行首次追肥，每亩佣人粪尿1000千克加硝酸铵15千克。露苗后30天，施行第二次追肥，亩施1000千克腐熟识的人粪尿。
六、趁早中耕，厚培生土。在山药蛋薯生长时间，接合追肥趁早中耕除草与培土２次，首次在齐苗期，第二次在植株封垄前接合追肥清沟厚培土，以减损畸形块茎和避免晚疫病。寒冬遇霜冻害前，要遮盖稻草或秸秆２－３厘米保暖防冻。
七、科学水管，防治病虫。前一阶段干旱时要趁早灌水，后期注意排水，整个儿生长时间要维持生土潮湿润泽，对山药蛋薯的主要病害要趁早防治。