为何茶汤有绿有红有亮有暗呢？

发布时间：2024-02-23

为何茶汤有绿有红有亮有暗呢？
茶汤的颜色可分色相、明度与彩度来判定。色相，指颜色的种类。茶汤的颜色主要是绿与红之间的变化，这与茶的发酵程度有关，发酵愈少，汤色愈偏绿，而发酵愈多，汤色愈偏红，其间就有黄绿、金黄、橘红等非阶梯式的变化；明度，指颜色的明暗程度。这与茶的焙火程度有关，没怎么焙火的茶，汤色显得明亮，而焙过火后，因焙火程度的加重，汤色变得愈来愈深；彩度，指颜色的饱和程度。这与茶汤内可溶物的多少有关，可溶物溶出愈多，茶汤的稠度就愈大，表现在汤色上就是彩度高。相反的，可溶物愈少，茶汤就愈变得水水的，汤色的彩度就愈低。